伙头帮

为厨师群体打造的专业烹饪类手机应用，能让使用者通过平台获取进阶烹饪技法、创意菜品及详尽操作流程，丰富的美食配方资源，有需求的用户可前往IT猫扑平台了解。

伙头帮软件介绍

这里是一些关于烹饪的实用信息，方便大家学习厨艺。你可以分享自己的拿手好菜，也可以发起话题和大家讨论烹饪心得，还能发布厨师岗位的招聘需求。希望大家在这里互相学习、多多交流，共同提升烹饪水平，做出更多美味佳肴！

伙头帮功能

1、学习交流

2、招聘求职

3、菜品发布

4、视频教程

伙头帮安卓版特色

用户还可以在上面发布厨师行业的求职招聘信息。

所有食谱都是免费提供给用户学习，不收取任何费用。

食谱以图文结合的形式展示，用户能够清晰掌握每一个操作步骤。

只需轻点一下，就能查找心仪的菜品，系统会迅速帮你找出所有相关的烹饪方案。

要是你掌握了出色的美食烹饪技巧，不妨把它们发布到这个平台上，让所有用户都能一同领略你精心打造的美食配方。

平台上的美食菜谱均由各地专业厨师精心研发，步骤更简便，成品更可口。

烹饪技巧分享

1烹饪藕或藕片时，在炒制过程中分次加入少量清水，可避免其颜色发黑。

2炒鸡蛋时，往一个鸡蛋里加一汤匙温水搅匀，这样炒出来的鸡蛋就不会老，不仅分量显得更多，吃起来还松软又可口！

3、茄子切开后需马上烹饪或浸入水中，否则会因氧化变黑。炒茄子时加少许醋，能让成品保持较好的色泽，不易发黑。

4炒青菜时，最好别加冷水，因为冷水容易让青菜口感变老，要是换成加开水来炒，青菜吃起来会更鲜嫩爽口。另外，炒青菜的时间也不能太长。

5熬骨头汤时，中途切忌加冷水，因为冷水会使汤的温度骤降，进而让蛋白质和脂肪快速凝固，这样会对汤的营养和口感造成影响。所以，最理想的做法是一次性把水加足，要是中途确实需要加水，也应添加适量的开水。

6炖煮肉类时，若希望汤汁浓郁醇厚，可将肉块置于冷水里，用小火慢炖；若更追求肉质本身的鲜嫩口感，建议把肉放入沸水中快速加热。

7烹饪肉类菜肴时，在加入酒类调料后再添少许醋，能让菜品香气四溢；制作素菜时，适量添加醋不仅能提升风味，还能更好地保留营养，这是因为醋有助于保护食材中的维生素成分。

8烹饪牛肉片前，可把面粉用啤酒调成稀糊状，均匀浇在肉片上并拌匀，静置腌制半小时。啤酒含有的酶能帮助分解肉中的蛋白质，从而让烹饪后的牛肉口感更嫩滑多汁。